Œ蕃茄牛肉丸義大利麵
材料：
牛肉丸：牛絞肉、細洋葱丁、蛋 (依肉的多寡加，太多會太水不成型)、海鹽、香料，最後再加玉米粉或太白粉 (玉米粉比較優，冷了才不會硬硬的)、
蕃茄醬：細洋葱丁、蕃茄糊 (增加酸度及色澤)、蕃茄罐頭 (長型蕃茄比較甜)或去皮生蕃茄
麵：鳥巢麵，煮麵時不一定要加鹽及油 (麵只要煮7分熟、跟醬汁一起煮時加2分熟、上菜時悶著還有一分熟)；煮到7分熟時，撈起加些許橄欖油拌勻待涼備用
作法：
1. 做肉丸子時，熱鍋冷油才不會噴的到處都是，快好時用少許紅酒，會增加香氣
2. 肉丸子好時，加入蕃茄醬汁，再加入煮好預備的麵條
